Cómo superar la enfermedad celíaca

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Comprobado científicamente y de acuerdo con el comportamiento de los seres humanos estudiados por el área de la psicología está definido que el acto de alimentarse es uno de los grandes placeres que encontramos en la vida. Hasta ese momento todo fluye bien. Sin embargo, cuando ese placer por algún motivo es afectado, puede traer una gama de traumas, depresiones, dudas y claro infelicidad. En el pasado, cuando se le diagnosticaba algún cambio genético o alguna falla en el organismo como respuesta a las inconsecuencias nuestras por falta de cuidados con la salud, todo era nuevo, desesperado y muchos creían ni poder llevar una vida tranquila.

a estudios y tecnologías, incluso después del descubrimiento de alguna enfermedad que tendremos que ocuparnos por toda la vida es posible sí vivir muchos años. Y lo que es mejor, con calidad de vida.

Hoy hablaremos de la enfermedad celíaca. Pero lo que es y lo que ocasiona la enfermedad celíaca?

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten que acomete a individuos con predisposición genética. En general, se manifiesta en la infancia, entre el primer y el tercer año de vida (en la introducción de alimentación a base de papillas espesadas con cereales prohibidos, con galletas, pan, sopas de macarrones), pudiendo surgir a cualquier edad, incluso en el adulto. Pero para continuar, necesitamos recordar lo que es el gluten.

El gluten es una proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el subproducto de la cebada, que es la malta, el centeno y todos los alimentos y productos preparados con estos cereales. En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos, se debe tener en cuenta que, Los síntomas varían de persona a persona pero en general se caracterizan por diarrea crónica, distensión abdominal (vientre hinchado), vómitos, anemia, consecuentemente pérdida de peso, retraso en el crecimiento, irritación y apatía.

El tratamiento de los celíacos es la exención total del gluten en la dieta durante toda la vida, incluyendo los cereales prohibidos que, como el gluten, no pueden ser ingeridos ni un poquito. Y de ahí viene la pregunta: – Pero doctor, y ahora? Para el resto de mi vida, no puedo comer más pan, pasta, pizza, pastel, galleta, galleta, salchichas, tomar cerveza o whisky? Si en la preparación se añade el gluten, la respuesta es sí pero si se hace de forma especial sin esta proteína, la respuesta es no.

La mayoría de los alimentos que estamos acostumbrados a comer tienen cierta cantidad de gluten. Pero es como comento en consultorio: cualquier dieta requiere un sacrificio, y para el celíaco no es diferente. Lo ideal es reeducar. Es como una dieta de adelgazamiento, en lugar de tomar leche entera intercambiar por desnatado (lo que muchos encuentran difícil al principio, pero después de la adaptación no viven sin él). El intolerante al gluten tendrá que aprender a sustituir sus alimentos con gluten por los que no poseen, aprender y crear recetas sin gluten.

Hoy están creciendo los comercios especializados que comercializan productos para ese grupo. Se prepara para pasteles, dulces, harinas además de los productos listos, panes, pasteles, todo sin gluten.

Si usted ha descubierto o tiene sospechas de ser un intolerante al gluten por los síntomas, busque a un especialista, médico o nutricionista que solicitar los exámenes y hacer un análisis. Jamás se subestime por eso, por el contrario. Levante la cabeza y corra detrás de las tiendas especializadas en los productos sin gluten y crea usted sus recetas, programe su alimentación. Muchos intolerantes han encontrado a través de su supervivencia.

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