Salmón, fuente de salud

Los peces, en general, son una gran fuente de proteínas para el organismo. Entre ellos, el salmón se destaca por formar parte del grupo de los peces ricos en omega 3.

El omega 3 es una grasa que no es producida por el cuerpo humano, pero es esencial para el mantenimiento de varias funciones del organismo y por eso, necesita ser adquirida por medio de los alimentos

Estudios apuntan que el omega 3 ejerce un efecto protector contra enfermedades cardiovasculares, mejora la flexibilidad de las arterias y tiene efecto anti-inflamatorio. La sustitución de parte de las grasas saturadas, que están presentes en las carnes rojas, por ejemplo, contribuye a la salud del corazón a través de la disminución de los niveles de colesterol y de triglicéridos en la sangre.

En la lista de (por ejemplo, en el caso de que se produzca un error en el sistema, Es esencial para el transporte de oxígeno y la formación de glóbulos rojos en la sangre, Magnesio: Mejora el funcionamiento del sistema inmunológico y es importante para el desarrollo de los huesos y dientes; Potasio: Ayuda a regular la presión y el pH sanguíneo y ayuda a la digestión, Zinc: También refuerza el sistema inmunológico y es fundamental para la fabricación del material genético;

Selenio: Una porción de 100 g de salmón ofrece una gran cantidad, mayor que la recomendación diaria de este mineral que tiene acción antioxidante y actúa en la prevención de enfermedades

Vitamina B12: Fundamental para el buen funcionamiento del sistema neurológico y participa en la fabricación de los glóbulos rojos y de las células del tejido óseo, Vitamina A: (por ejemplo, en la mayoría de los casos), y en el caso de que se produzca un aumento de la producción de energía,

Cómo comprar salmón

Para comprar salmón, observe si el pescado tiene una superficie limpia y brillante. Presione la carne con el dedo, si la superficie no está marcada, es una señal de que la carne está firme y buena para el consumo. Si el salmón ya está en puestos, evite los muy blanqueados.

Para guardar el salmón fresco, coloque en un recipiente cerrado en la parte más alta de la nevera. El pescado puede quedar almacenado de esta forma por hasta 24 horas. En el congelador, el salmón se puede conservar de la misma manera durante un máximo de tres meses.

Sugerencias de platos con salmón

Para preparar el salmón en puestos de forma práctica, es sólo a la parrilla. Una sugerencia de cómo preparar salmón fresco es asada al horno templado con sal, pimienta, aceite y hierbas frescas o con salsa de maracuyá.

Otra idea de platos con salmón es usar el pescado cocido y deshacer en ensaladas en mayones o en el relleno de tortas. Pero cuidado, cocine las hojas de pescado carne seca y elimina parte de sus nurientes

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